府中焼きといっても、焼き方はお店独自のものがあり、お店によっても味が違います。ひらたはフワフワ食感のお好み焼きです。 材料の順番は生地→そば→キャベツ→ミンチ肉という順番です。 そばとキャベツの順番はお店によってそれぞれですが、一般的にキャベツ→そばの順番が多いです。
生卵をお好み焼きの上からかけることで生かけと呼ばれています。お好み焼きがさらにジューシーになります。 もちろん卵を普通に焼くこともできます。通常の府中焼きでは卵は焼きますが、お店によってはこの生かけを行ってくれるところもあります。 ひらたはこの生かけを得意としています。
